眾所周知,白茶是我國的六大茶類之一,因其成品茶的外觀呈現(xiàn)白色,因此而得名白茶,其中,貢眉以入口清淡回甘之特點(diǎn)是我國茶類的一個(gè)特殊珍品,得到了很多人的喜歡,那大家知道嗎?不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧!
貢眉新茶餅建議使用透明玻璃杯沖泡,沖泡水溫以90°C-95°C為好,可品其醇和甘爽的滋味,又可觀賞到杯中茶變幻的姿態(tài)。三年陳貢眉茶餅建議使用蓋碗泡,沖泡水溫以95°C-100°C為好;若再陳放一年后,建議使用蒸煮泡,加入冷水,煮至水開,即可飲用。貢眉老茶餅歷經(jīng)多年歲月洗禮,建議使用紫砂壺或養(yǎng)生壺煮著喝,沖泡可達(dá)十余泡,數(shù)泡之后滋味越發(fā)甜醇,口感更佳。
貢眉沖泡技巧
1、水溫的控制
沖泡貢眉白茶之前,沖泡茶葉的水溫也是很重要的,不能用太過高的水溫。因?yàn)榘撞柙霞?xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在90℃為宜。
2、沖泡要領(lǐng)
沖泡貢眉白茶之前,還需要掌握一些沖泡的要領(lǐng),貢眉作為一種上好的白茶,在沖泡時(shí),熱水不可直沖茶芽,應(yīng)當(dāng)沿杯(或壺)壁入沖,這樣做有兩個(gè)好處,既不會損傷茶芽品相,又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩岫绊懫錅拿栏?。采用下投法,先注?/4浸潤,半分鐘后加滿。
而沖泡的時(shí)候也有方法是可以采用的,這里推薦采用回旋注水法,這樣可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的2/3為宜。沖泡后靜放5分鐘。每回往外分茶湯,不可全倒空,應(yīng)留湯底約1/3,這樣續(xù)過新水之后,茶湯還能沿承原來韻味。一般白茶能泡四回。
貢眉沖泡步驟
1、溫杯
取開水壺,往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、置茶
用茶匙取少許貢眉茶葉置放在茶荷中,然后向每個(gè)杯中投入3-5克左右貢眉茶葉。
3、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C溫開水,手托著杯底搖晃幾下,然后將洗茶水倒掉,洗茶速度要快,以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。
4、沖泡
提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),使茶葉進(jìn)一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮,遙香約0.5分鐘。沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜,沖泡后靜放2分鐘(沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握)。
5、品飲
品飲貢眉先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。貢眉與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
貢眉白茶的飲用禁忌
1、不飲過濃貢眉白茶
正確喝貢眉白茶的方法之一是不喝濃度過高的茶,這其實(shí)并不是一種健康的飲茶習(xí)慣。因?yàn)闈庳暶及撞钑谷梭w“興奮性”過度增高,對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速,甚至心律不齊,造成病情反復(fù)。
2、睡前不飲貢眉白茶
正確喝貢眉白茶的方法之二是臨睡前不喝茶,不然其實(shí)是很容易導(dǎo)致睡眠有障礙。這點(diǎn)對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后,入睡變得非常困難,甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,尤應(yīng)注意。
3、進(jìn)餐不大量飲貢眉白茶
正確喝貢眉白茶方法之三是進(jìn)餐不大量的喝茶,這個(gè)問題其實(shí)是很常見的。那么進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。應(yīng)特別注意的是,在喝牛奶或其他奶類制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽,并排出體外,使奶類制品的營養(yǎng)價(jià)值大為降低。
4、酒后不宜飲貢眉白茶
正確喝貢眉白茶方法之四是酒后不宜喝茶,否則對腎臟的健康是有影響的。因?yàn)轱嬀浦螅浦械囊掖纪ㄟ^胃腸道進(jìn)入血液,在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛,乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用,從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用,所以會影響腎功能,經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。
5、適量合理飲用
正確喝貢眉白茶方法之五其實(shí)就是一定要適量合理的去飲用。那么貢眉白茶的用量,一般是每人每天只要5克就足夠,老年人更不宜喝太多。其他茶也是如此,飲多了就會“物極必反”,反而起不到保健的作用。一般來說,腎虛體弱者、心動(dòng)過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶,也不宜空腹喝茶。
綜上所得,貢眉白茶與其他的白茶一樣,在沖泡的時(shí)候,最好的方式是采用玻璃杯沖泡!當(dāng)然的,這說的是新茶,要說老茶的話,沖泡的器具是很多的!