综合久久婷婷_波多野结衣一区二区三区在线_亚洲成在人天堂一区二区_亚洲一区在线免费观看_亚洲精品欧美精品中文字幕

  • 發(fā)布時間:2022-10-20 13:32:11
  • 來源:茶葉網(wǎng)

每日熱文:7個小細(xì)節(jié),教你泡好一杯紅茶!

不知大家在品茶時有沒有注意,同樣的茶,不同的人泡出來的口感不一樣。從備茶、煮水、到?jīng)_泡,每一個環(huán)節(jié)都可能對茶湯造成影響。

俗話說:“細(xì)節(jié)決定成敗?!迸莶枋羌夹g(shù)活,更是精細(xì)活。泡得好不好喝,就看你有沒有注意這些細(xì)節(jié)和方法了。今天來盤點泡茶中,一定要注意的小細(xì)節(jié)。

01.取茶用茶則


(相關(guān)資料圖)

現(xiàn)在泡茶,很多人都講究一切從簡。尤其自己泡茶的時候,會省略很多細(xì)節(jié)。

比如很多人為了圖方便,就直接上手取茶。但是在泡茶的時候,從茶葉罐、茶袋中取茶,包括整個泡茶的過程,都不可用手接觸到茶葉。同理,也不可以用手接觸茶具內(nèi)壁。手上帶有的汗、油脂、污漬等會影響茶味,即使洗了手,也不可大意哦~養(yǎng)成好的習(xí)慣,不僅干凈衛(wèi)生,對客人來說也是一種尊敬。

02.溫杯燙壺

溫杯燙壺是泡茶前很重要的一步。“溫杯潔具”顧名思義,除了清潔茶具,溫杯也是使茶湯更好喝的一個前提。沖泡任何一種茶葉時,都需要先用開水將所有器皿都燙一遍,如果直接將茶湯倒進(jìn)沒有燙過的杯子里,茶湯溫度就會迅速下降,從而影響茶湯的滋味。

03.泡茶用水不能反復(fù)煮沸

有的人用開水壺煮水,一次性煮得太多,泡到后面水溫不夠了,于是又繼續(xù)加熱,其實這樣反復(fù)沸騰對水質(zhì)不好。水中含氧量過低,活性不夠,泡出的茶口感也不佳。

泡茶用水,以初沸、二沸為宜,煮到水翻滾冒泡即可,不可等到波濤洶涌或長時間沸騰。一次煮水不可過多,建議用小一點的煮水壺,煮完用完最合適,下一泡重新煮水,就可避免水質(zhì)對茶的影響。

04.水溫是關(guān)鍵

水溫是首當(dāng)其沖的泡茶關(guān)鍵。以正山堂金駿眉為例,正山堂紅茶原料均采摘自高海拔原生態(tài)茶樹,具有耐高溫的特點,所以需要用100℃的沸水沖泡,以釋放茶葉最甘甜的口感。

05.水線的影響

“水線”就是注水方式。水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細(xì)都會影響茶湯的口感,分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度。

以正山堂紅茶為例,在沖泡時,以逆時針沿著蓋碗杯壁環(huán)繞一圈定點沖泡(這里的定點,指的是在杯壁上的一個點來沖泡,而不是在蓋碗中定點沖泡,這樣既能欣賞到芽葉在蓋碗中的美妙姿態(tài),也能把茶香給釋放出來)。

06.沖泡時間有講究

沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的,沖泡時間要根據(jù)不同茶類而定。比如正山堂紅茶,1~3泡在3~10秒之間。以后每沖泡一泡延長3~5秒,調(diào)整原則是1~12泡沖泡出的湯色基本一致。前3至5泡不宜坐杯時間過長,避免茶湯濃厚。

坐杯時間的長短可根據(jù)“觀察湯色是否迅速從杯底散發(fā)上來”的狀態(tài)來做調(diào)整。若是注入水之后,湯色迅速上升,出湯則快,反則可延長坐杯時間。

07.茶湯瀝干

每次出湯時,都要注意把每一泡剩余的茶湯瀝干,以免影響下一泡茶的口感。瀝干時候,盡量用手腕的力量輕輕地把蓋碗往下斜傾斜45度,以便茶湯真正瀝干。這樣每次泡出來的茶湯色清澈不渾,香氣醇正而不鈍,滋味鮮爽而不熟,葉底軟亮鮮活,使人飲之可口,視之動情。

泡茶很簡單,簡單到只要一把壺,一包茶;泡茶也很難,因為它需要由很多細(xì)節(jié)動作構(gòu)成,一個動作不嚴(yán)謹(jǐn),滋味口感就會大打折扣。但是,只要我們用心,細(xì)心,泡茶水平也會逐步提高!